Две идеи для летнего ужина

Автор: natapit

Описание: Живу в Греции более 18 лет и в полной мере испытала на себе все "прелести" жаркого климата, но, как говорит мой муж, жара-жарой, а обед, хотя, в данном случае ужин, по расписанию! Хочется, чтобы было вкусно и просто, сытно и не очень калорийно, вот тогда и приходят на выручку такие рецепты. Знаю, что не открою Америку, но вдруг кому-нибудь и пригодится.

Ингредиенты

Перец болгарский (не очень крупный, у меня 15 зеленого и 5 красного, мясистого) — 20 шт
Фарш мясной (смешанный: свинина и телятина 1:1) — 1 кг
Шампиньоны — 500 г
Орехи кедровые — 3 ст. л.
Лук красный (200+100) — 300 г
Укроп — 3 ст. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Чеснок (2+1) — 3 зуб.
Помидор — 400 г
Бульон (у меня овощной) — 200 мл
Сливки (10%) — 200 мл
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль (перец черный по вкусу)

Приготовление

Грибы, лук и чеснок тушить в небольшом количестве масла (1,5 ст. л.) 5-7 минут, в самом конце добавить соевый соус (очень рекомендую - для раскрытия вкуса и аромата), снять с огня и остудить.

К мясному фаршу добавить натертые на терке лук и чеснок, имбирь, орешки, укроп и грибы. посолить и поперчить.

Тщательно перемешать. Очень плотно нафаршировать перец, из которого удалить семена. Поместить его в жаростойкую форму и выстелить между ним веточки укропа (желательно утолщенные стебли)

Соус: Нарезать помидоры небольшими кусочками. Желательно выбрать спелые и красные плоды.

Лук и чеснок натереть на терке, припустить в небольшом количестве масла, добавить помидоры и тушить 10 минут. Посолить и поперчить, добавить бульон и довести до кипения. Равномерно распределить соус между перцами.

Если вам нравится сливочный вкус, как моим близким, то полейте перцы сливками или нежирной сметаной. Плотно накрыть перец фольгой и запечь в прогретой до 190-200"С духовке до готовности, у меня запекался около часа. Ориентируйтесь на вашу духовку!!! Снять фольгу и дать перцу слегка зарумяниться под грилем.

Фрикадели в обертке из красного перца. У меня остался фарш и я приготовила еще одно очень вкусное и ароматное блюдо. Красный перец запечь под грилем до готовности.

Остудить и очистить от семян и кожицы

Из фарша сформовать фрикадели, величиной чуть крупнее грецкого ореха.

Обжарить фрикадели в малом количестве масла на раскаленной сковороде. Нарезать перец на полоски и обернуть им обжаренные фрикадели.

Выстелить их на противень, застеленный пекарской бумагой, и, поместив в духовку, довести до готовности.

Сервировать с сыром фета, можно с йогуртом и черным хлебом, и обязательно с бокалом розового сухого и охлажденного вина!

Угощайтесь!

Две идеи для летнего ужина — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/