Творожная кростата с персиками

Автор: larik_malasha

Ингредиенты

• Творог — 200 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное (холодное) — 120 г
• Сахар коричневый ("Мистраль" мелкий) — 40 г
• Вода (холодная) — 1 ст. л.
• Соль (1 щепотка)

• Персик (можно брать и нектарины) — 5 шт
• Сахар коричневый ("Мистраль" демерара) — 50 г
• Крахмал картофельный — 1,5 ст. л.
• Корица (щедрая щепотка)

• Сахар коричневый ("Мистраль" демерара) — 1 ч. л.

Приготовление

Для теста в комбайн поместить холодное масло кусочками, сахар, муку, воду и соль. Пробить несколько секунд.

Затем добавить творог (он НЕ должен быть слишком мокрым), пробить до получения однородного теста. Мне пришлось добавить немного муки.

Тесто скатать в шар, поместить на тарелку и положить в холодильник на полчаса.

Для теста я использовала сахар "Мистраль" мелкий.

Включить духовку на 220 град. Подготовить начинку: персики нарезать, добавить сахар, крахмал и корицу. Перемешать. Я использовала сахар "Мистраль" демерара.

Тесто разделить на 2 части: одну большую и другую маленькую. Большую часть раскатать и поместить в форму диаметром 23 см. Выложить начинку и из оставшегося теста сделать решетку. Можно, как у меня, а можно и просто нарезать полосками и выложить решетку. Сверху посыпть сахаром и печь 15 минут при 220 град. Затем снизить температуру до 180 град. и печь еще 25 минут. Полностью охладить и только потом подавать.

© www.povarenok.ru