Фаршированные перцы без мяса

Автор: vaseleese

Ингредиенты

• Томатная паста — 6 ст. л.
• Сметана (Процент жирности не важен) — 5 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Специи (по вкусу)
• Вода (Кипяченная, горячая, но не крутой кипяток. ) — 200 мл

• Перец болгарский (У меня они разных размеров, в основном средние. ) — 8 шт
• Рис (имеется в виду - сырого риса. Когда сварите - его будет больше. ) — 1 стак.
• Морковь (Тут количество не принципиально, можно больше, можно меньше. Но у меня получилось 4. ) — 4 шт
• Помидор (Так же как и с морковью, не страшно, если вы отойдёте от моего количества, или измените пропорции ) — 5 шт
• Лук белый (У меня очень мелкий домашний лук. Если у вас крупный - берите 2 луковицы. ) — 5 шт
• Капуста белокочанная (Я взяла чуть меньше половины большой капусты. ) — 1/2 шт
• Чеснок (Скорее для запаха, чем для вкуса) — 2 зуб.
• Сыр твердый — 200 г
• Перец чили (Самую малость, для перчинки, поскольку сезон - я добавляю свежий. А можете, конечно, сыпать сухой 1/4 ч.л. примерно) — 2 ломт.

Приготовление

Моем и чистим овощи.

Варим рис. Напомню, сварить нужно 1 стакан, но не до полной готовности. После того, как поставили, на сковороду с высокими бортиками, высыпаем нарезанный лук, потом морковь (её можно натереть на тёрке, или мелко нарезать, или измельчить в комбайне), капусту, чили, чеснок и помидоры.

Солим щедро, овощи хорошо впитывают соль, тем более потом они будут соединены с рисом. Заливаем овощи стаканом кипятка, и тушим под крышкой.

Тем временем, моем и чистим перцы. Удаляем серединку, вымываем изнутри зёрнышки.

Готовим соус. Смешиваем в чашке воду, томатную пасту, сметану, масло, сахар. Добавляем щепотку соли, можно специи. Тщательно перемешиваем.

Смазываем форму для запекания маслом. Готовый рис смешиваем с овощами. Перемешиваем, вливаем туда 1/4 соуса, еще пару минут перемешиваем и выключаем. Всё правильно, начинка должна быть немного жидковатой.

Теперь фаршируем наши перцы. С помощью ложечки, плотненько упаковываем в них начинку и выкладываем в форму. Оставшуюся начинку кладём между ними и поверх перцев. Равномерно выливаем сверху оставшийся соус.

Теперь сыр натираем на тёрке, половину сыра - 100 грамм, выкладываем сверху на наши перчики, если у вашей формы есть крышка - закрывайте, быстрее приготовится. Если нет, как и у меня, - не страшно. Ставим в духовку на 180 градусов. Через 15 минут достаем, переворачиваем перцы, досыпаем оставшийся сыр, выпекаем еще минут 10. Основной показатель готовности - мягкие перцы. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru