Автор: Anetka M
Описание: Случайно нашла блог кулинара (девушки) с Норвегии, не могла оттуда уйти. Столько всего интересного. Вот решила попробовать. Хлеб Раскладушка- название от автора. Получается воздушный хлеб (даже наверно почти пирожок :) ) с сыром и копченостями. Отлично подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин. Рецепт достаточно простой, но мне стал интересен сам способ формирования хлеба.
Только конкретно в этом рецепте не было точных пропорций приготовления теста, поэтому тесто - мое проверенное :)
|
|
Приступаем к приготовлению теста. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем теплое молоко, соль, сахар и половину муки. Даем постоять 10-15 мин. Вводим растопленное сливочное масло и добавляем оставшуюся муку. |
|
Тесто получается чуть липкое, но не жидкое. Количество муки может незначительно меняться, т. к зависит от ее качества. Хорошо вымешиваем тесто, накрываем полотенцем и даем "отдохнуть " ему около 1 часа. |
|
Готовим начинку. Сыр трем на терке. Копчености режем кубиками - у меня был рулет с индейки с перцем, а так можно любую ароматную копченость. Смешиваем 10 гр. растопленного сливочного масла и горчицу. Тесто подходит не сильно- не удивляйтесь. |
|
Итак, приступаем к формирования буханочки. Берем наше тесто. Мукой присыпаем стол и вымешиваем его мин 10, пока оно перестанет липнуть к рукам, но! много муки добавлять не надо. Далее раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм и смазываем горчично-сливочной смесью. Берем нашу форму. Выстилаем фольгой, чуть смазываем растительным маслом. Разрезаем наш пласт на 4 -6 частей по размеру дна формы для выпечки (зависит от формы). Далее берем отрезанный кусочек и выстилаем в форму смазанной стороной вверх, присыпаем сыром и копченостями. На него выстилаем второй кусочек и так же присыпаем сыром и копченостями и т. д. |
|
Накрыв последним пластом чуть прижимаем руками, чтобы вышел воздух между слоями и присыпаем чуть чуть сыром и копченостями. Даем постоять еще мин 15-20 в форме. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 мин. Время выпечки зависит от размеров формы. |
|
Готовность хлебушка можно проверить на "сухую" спичку. Вот такой красавец достаем, вынимаем с формы, аккуратно снимаем фольгу и даем ему остыть на полотенце. |
|
Лучше оставить его "переночевать" и на завтрак удивить домочадцев, но соблазн его скушать, только он чуть остыл, очень велик :) |
