Курица, запеченная с овощами

Автор: yuli24

Ингредиенты

• Бедро куриное (крупных) — 3 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Помидор (средних) — 2 шт
• Баклажан (средний) — 1 шт
• Кабачок (средний) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Перец болгарский (средний) — 1 шт
• Майонез — 200 г
• Масло оливковое (можно заменить на подсолнечное) — 5 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Карри — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Кумин (щепотка)
• Тмин (щепотка)
• Розмарин (щепотка)

Приготовление

Куриное бедро нарезаем кусочками и складываем в посуду

Баклажан, морковь, кабачок моем, очищаем и нарезаем средним кубиком. пере болгарский нарезаем соломкой. складываем отдельно

Лук режем полукольцами и высыпаем к курице. хорошо перемешиваем, немного разминая курицу с луком

Добавляем майонез, карри, паприку, тмин, кумин, розмарин, соль и перец и хорошо перемешиваем. высыпаем овощи и снова перемешиваем.

Форму застилаем фольгой и смазываем оливковым маслом

Помидоры режем полукольцами

Выкладываем курицу с овощами в форму, сверху выкладываем помидоры, поливаем оливковым маслом и закрываем фольгой.

Ставим в разогретую духовку (180 С) на 90 минут

Вот что у меня получилось

Подавать можно с любым гарниром (у меня было картофельное пюре), а можно и без гарнира. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru