Автор: maraki84
Описание: Этот изумительный кекс с сушеной клюквой, изюмом, шоколадом и карамелью с корицей стал самым любимым дрожжевым кексом в моей семье. Даже не знаю, как описать словами его восхитительный вкус и аромат. Его просто нужно попробовать! Рецепт Аргиро Барбаригу.
|
|
Смешиваем 80 г сахара, 200 г молока, 2 ч. л. дрожжей, 2 яйца, 100 г растопленного масла, 2 пакетика ванильного сахара и 1 ч. л. корицы. Затем добавляем соль и муку. Замешиваем тесто. В последнюю очередь добавляем 100 г клюквы, 100 г изюма и 100 г шоколада. Я делаю это при помощи миксера. Накрываем миску полотенцем и оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно подошло. |
|
Подошедшее тесто обминаем... |
|
... и делим его на 24 части. Я делю тесто сначала на 4 части, а затем каждую из частей на 6. |
|
Растапливаем 50 г сливочного масла. Отдельно 150 г коричневого сахара смешиваем с 2 ч. л. корицы. Каждый кусочек теста формируем в шарик, окунаем его сначала в масло, а затем купаем в сахарно-коричной смеси. Можно растопленное масло перелить в миску, где уложены все наши шарики и обмазать их, а затем по одному искупать в сахарной смеси. Укладываем шарики в смазанную маслом форму для кексов. |
|
Отправляем кекс на расстойку в теплое место. Затем выпекаем его при 170 градусах примерно 45 минут. |
