Салат с баклажанами

Автор: танюхан

Ингредиенты

• Баклажан — 1 кг
• Морковь — 0,2 кг
• Лук репчатый — 0,3 кг
• Перец болгарский — 0,5 кг
• Яблоко — 0,2 кг
• Помидор — 0,8 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар (я добавляю чуть больше) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 200 г
• Уксусная эссенция — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Чеснок — 1 шт

Приготовление

Баклажаны, предварительно вымоченные в соленой воде, режем

Режем лук.

Трем морковь

Измельчаем перец, яблоки, чеснок, острый перец. Не любите острое - жгучий перец можно исключить из рецепта.

Перекручиваем помидоры (либо с помощью мясорубки, либо с помощью блендера)

Смешиваем все ингредиенты (овощи, масло, эссенцию, соль, сахар) и 2-3 часа оставляем наш салат в покое и занимаемся своими делами.

Варим на медленном огне до момента закипания.

Раскладываем салат в стерилизованные банки и закатываем.

© www.povarenok.ru