Баклажаны со вкусом грибов

Автор: Анна Аблазова

Ингредиенты

• Баклажан — 5 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Перец болгарский (Поскольку в данные момент цены на него запредельные, купила обычный перец и добавила сухой паприки) — 1.5 кг
• Перец зеленый (Перец горький!!!!! (маленькие стручки), без зернышек) — 2 шт
• Приправа (Любая грибная приправа) — 1 упак.
• Сахар гранулированный — 250 г
• Уксус (Я использую 9%) — 250 мл
• Соль (Около 7 столовых ложек, зависит от сухости баклажанов.)
• Масло растительное

Приготовление

Баклажаны помыть, нарезать кубиками, засыпать солью перемешать. Оставить на час. У меня тазик 11 л, получается с горочкой, но потом баклажаны пускают сок и их становится меньше

При помощи мясорубки, измельчаем сладкий и горький перец, если нет болгарского перца добавить паприку, добавляем сахар и уксус, перемешиваем, оставляем на полчаса.

Лук нарезаем, обжариваем на растительном масле. Я жарю сразу на двух сковородах, так быстрее.

Баклажаны за час пустили сок, отжимаем и обжариваем. Солить не надо!!!

Далее перемешиваем лук, баклажаны и приправу.

И начинаем укладывать в теплые стерилизованные баночки. 2 ложки баклажанчиков.

2-3 ложки перцев и так далее

Далее прикрываем баночки крышками, и стерилизуем 20 мин. далее переворачиваем и ждем пока остынут. На фото баночки 900 мл и 700 мл вот сколько получилось. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru