Суп-пюре с кабачками и фасолью

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Кабачок — 3 шт
• Фасоль (консервированная) — 1 бан.
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Чеснок — 2 шт
• Соль
• Перец черный
• Базилик

Приготовление

Приблизительный набор продуктов.

Кабачки нарезаем кубиками не очищая (у меня были довольно молодые, поэтому я не очищала). Кладём в кастрюлю с разогретым растительным маслом и слегка обжариваем.

К кабачкам добавляем нарезанный лук. Обжариваем.

Болгарский перец и чеснок.

Когда всё дойдёт до полуготовности, добавляем фасоль с жидкостью (фасоль можно конечно и сварить, но в баночке оказалась не хуже) и немного воды. Солим, перчим и добавляем базилик - по вкусу.

Варим до полной готовности и измельчаем блендером. Важно измельчить так, чтобы остались небольшие вкрапления неизмельчённых продуктов, так вкуснее.

Посыпаем зеленью. И лучше дать супу немного постоять.

Подавать вкуснее всего с сухариками. Мой рецепт здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/113 22/ Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru