Салат из зеленых помидоров "Солнышко"

Автор: OVT96

Описание: Всякий раз, как только томатам угрожает фитофтора, делаю вот такой салат на зиму из зеленых помидоров. Салат получается очень вкусным, ароматным, сытным и красочным. Его можно использовать, как дополнение к мясным блюдам, как самостоятельное блюдо, как гарнир и, собственно, как салат.

Ингредиенты

Помидор (зеленые) — 1.5 кг
Морковь — 0.5 кг
Перец болгарский — 0.5 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Соус томатный — 5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 1 стак.

Приготовление

Овощи почистить, помыть. Зеленые (можно и бурые помидоры) порезать небольшими дольками или кубиками, кому как нравится. Перец режем кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать небольшими кубиками. Все смешать в кастрюле, не добавляя томатный соус. Тушить на небольшом огне при слабом кипении до готовности. Во время тушения периодически помешивать салат, чтобы не пригорел. Время тушения 1 час 20 мин. За 20 мин до окончания готовки добавить томатный соус, именно соус а не пасту. Готовый салат разложить в заранее простерилизованные банки и тут же закатать. Перевернуть банки на крышки и оставить так до полного остывания. Баночки хорошо хранятся и в квартире.

Салат из зеленых помидоров "Солнышко" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/