Ростбиф

Автор: dmitri babitchev

Ростбиф

Описание: Пришлось научиться готовить это необычайно вкусное блюдо, когда решил приготовить прессаты (смотрите мой рецепт "Прессаты"). Приготовленное таким образом мясо получается розовым и очень сочным. Рекомендую гурманам!

Ингредиенты

Говядина (мякоть) — 1 кг
Соль (крупный помол) — 1 горст.
Перец черный (молотый) — 1 горст.
Розмарин — 1 веточ.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Горчица (русская либо дижонская, по вкусу) — 2 ст. л.
Соус (вурчестеширский) — 1 ст. л.
Специи (использовал смесь специй для стейка) — 1 ст. л.

Приготовление

Ростбиф ингредиенты

Берем говядину (мякоть) и обвязываем кулинарной нитью. Смазываем оливковым маслом.

Ростбиф ингредиенты

Измельчаем розмарин.

Ростбиф ингредиенты

Обмазываем мясо горчицей.

Ростбиф ингредиенты

Спрыскиваем вурчестерширским соусом и обваливаем в специях.

Ростбиф ингредиенты

В соли...

Ростбиф ингредиенты

Выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 220 С духовку на 20 минут. Затем снижаем температуру до 180 и запекаем еще 35 минут.

Ростбиф ингредиенты

Нарезаем тонкими ломтиками и дегустируем! Можно делать сэндвичи с этим мясом (например прессаты). Холодное не менее вкусно! Приятного аппетита!

Ростбиф — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/