Курица "Мечта о Мексике"

Автор: Виктор Лели

Ингредиенты

• Окорочок куриный (кол-во порций зависит от размера у моём случае небольшие окорочка)) — 2 шт
• Перец болгарский (если крупный можно и 1, но лишним не будет) — 2 шт
• Чеснок (крупный) — 1 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Маслины (без косточки) — 6 шт
• Смесь специй (итальянские травы) — 1 ч. л.
• Перец кайен — 0.5 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Томаты в собственном соку — 250 г
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Окорочка режим на 3 части, солим, перчим кайенским перцем, специями. Обваливаем в муке и обжариваем до корочки на оливковом масле

В том же масле обжариваем лук, перец и чеснок, когда овощи станут мягкие добавляем смесь из томатов и кетчупа, если сильно густо - можно разбавить кипячёной водой. Добавляем красный перец и сахар. Тушим под закрытой крышкой 3-4 мин.

Полученным соусом заливаем курочку, добавляем измельчённые оливки и на тушение на 2 часа

Подавать предпочтительно с рисом, но я поленился )))

© www.povarenok.ru