Торт "Тыквенный"

Автор: Гетьман

Описание: Начинается сезон тыквы и можно приготовить вкусный тортик. Тыква совсем не чувствуется и ее не видно, коржи пахнут медом, очень вкусный. Никто и не догадается, что тортик из тыквы. Можно испечь коржи и заморозить их в морозилке, а потом в нужный момент разморозить и перемазать. Очень вкусный заварной крем с лимоном, который подходит именно к этому тортику.

Ингредиенты

Тесто

Тыква (натертой на средней терке, стакан 230 мл) — 2 стак.
Сахар (230 мл) — 1 стак.
Масло сливочное (растопить) — 2 ст. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Сода (погасить уксусом) — 2 ч. л.
Мука пшеничная (стакан 230 мл, плюс 0,5 стакана на раскатку коржей) — 3 стак.

Крем

Молоко (стакан 230 мл) — 1,5 стак.
Сахар (стакан 230 мл) — 1,5 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Крахмал — 6 ч. л.
Мука пшеничная (чуть с горкой) — 10 ч. л.
Лимон (натереть на мелкой терке весь полностью, с кожицей) — 1 шт

Приготовление

Стакан 230 мл муки - это 150-170 г (в зависимости от муки). Замесить тесто, оно будет мягким и будет липнуть к рукам - разделить его на 8 колобков (количество регулируйте в зависимости от величины вашей формы), обваляв их в муке. Смазать маргарином дно формы, положить туда колобок и распределять его рукой (обмакивая ладошку в муку, чтоб не липло) по форме, толщиной около 0,5-0,8 см. В своей духовке при 200* выпекаю коржи один за другим, готовятся быстро, минут 10. Снимаю корж лопаткой. И так все остальные.
Коржи можно, переслоив между собой, положить в морозилку - потом достал когда надо, разморозил, перемазал, украсил и готово! Тыкву тоже можно натереть, отмерить в пакетик по 1 стакану (отжатой хорошо) и заморозить, чтобы в дальнейшем можно было испечь такой тортик.
Крем: 1 стакан молока поставить кипятить. Отдельно смешать 0,5 стакана молока, сахар, яйца, крахмал, муку. Эту "кашицу" соединить с кипящим молоком, мешать лучше деревянной ложкой, довести до кипения, пусть покипит минутку. Масса загустеет, мешать интенсивно (осторожно - может булькать), может немного приставать. Снять, остудить, добавить размягченного сливочное масло и главную добавку: натертый на мелкой терке вместе с цедрой лимон. Можно и что-то другое пробовать добавить в крем, но с лимоном мне нравится больше всего - присутствует аромат и кислинка - вкус торта при этом преображается! Использую этот крем только к этому торту и торту из творожных коржей. Можете воспользоваться своим любимым заварным кремом, но только он должен быть не жидким.
Коржи я перемазываю кремом щедро, чаще делаю двойную порцию (но лимон при этом добавляю один). Верх можно украсить по своему усмотрению. Торт выходит большой. Вот так, казалось бы, из простого набора продуктов - из тыквы, можно сделать вкусный тортик.
Приятного аппетита!

Торт "Тыквенный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/