Пирожные «Шу» со сливочным медовым кремом

Автор: Jane

Ингредиенты

• Мука пшеничная (экстра) — 150 г
• Вода — 125 мл
• Молоко — 125 мл
• Соль — 1/3 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 4 шт

• Мука пшеничная (экстра) — 125 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 125 г

• Маскарпоне — 250 г
• Сметана (30%) — 100 г
• Цедра апельсина (декор)
• Мед — 2 ст. л.

Приготовление

Приготовление кракелина: все ингредиенты растереть.

Замесить до состояния мягкого теста.

Раскатать между двух слоев пекарской бумаги в пласт толщиной 1,5-2 мм.

Выдавить кружки диаметром соответствующим будущему изделию и убрать в морозильник на 10 минут.

Приготовление заварного теста: вскипятить воду с молоком, добавить масло, прогреть до закипания.

Снять с огня и одним движение всыпать муку, при этом постоянно помешивая деревянной лопаткой. Вымешать и вернуть на средний огонь. Хорошенько мешать муку до образования комка.

Переложить тесто в кухонный комбайн, по одному вводить яйца, тщательно взбивая до однородности перед введением каждого последующего яйца.

Отсадить пирожные на силиконовый коврик.

Накрыть кружочками из кракелина.

Выпекать при 180°С 30-40 минут.

Маскарпоне взбить со сметаной, добавить мёд, взбить до однородной массы. Остывшие пирожные надрезать.

Отсадить крем при помощи кулинарного шприца, украсить цедрой апельсина.

Нежные пирожные «Шу» готовы!

© www.povarenok.ru