Описание: Вкусный гарнир из книги Гордона Рамзи "Курсы элементарной кулинарии" из "вчерашнего" отварного риса.
Ингредиенты
Масло оливковое
(для жарки)
Перец чили
(красный)
— 1 шт
Чеснок
— 2 зуб.
Имбирь
(3 см свежего корня)
Брокколи
— 250 г
Листья салата
(я использовала пекинскую капусту (можно любой на Ваш вкус))
— 2 горст.
Рис
(Отварной ( в сухом виде грамм 200) Желательно Жасмин)
— 600 г
Яйцо куриное
— 2 шт
Лук зеленый
— 2 веточ.
Соус
(Рыбный, но можно и соевый. по вкусу)
Приготовление
Мелко порубить имбирь, чеснок и перец чили (без семян, иначе очень остро будет). Тонко шинкуем зеленый лук, салат если необходимо. Брокколи разделяем на маленькие соцветия. Яйца взбиваем.
Нагрейте большую глубокую сковороду или вок на среднем огне. Плесните немного масла и обжарьте чеснок, чили и имбирь секунд 30. Затем добавляем брокколи и листики салата. К ним подливаем немного воды (примерно 2-3 ст ложки), чтобы пропарились Готовьте на сильном огне, периодически помешивая, пока воды не выпарится, а овощи не начнут становится мягкими.
Добавляем рис, постоянно перемешиваем. Готовим 1-2 минуты, чтобы прогреть рис.
Далее делаем углубление в середине сковородки и добавляем взбитые яйца. Посыпаем зеленым луком. Сбрызгиваем рыбным соусом. Как только яйца чуть схватились, перемешиваем. Проверяем чтобы яйца были готовы.
Для подачи украсить зеленым луком и ломтиками лайма. При желании можно сбрызнуть соком лайма.
Я подавала с жареной курочкой.
Описание: Вкусный гарнир из книги Гордона Рамзи "Курсы элементарной кулинарии" из "вчерашнего" отварного риса.
