Воздушный рыбный пирог по-милански

Автор: mamaliza

Воздушный рыбный пирог по-милански

Описание: Это можно назвать пирогом. А можно запеканкой. Безусловно одно: это очень вкусно!

Ингредиенты

Рыба (Филе без костей) — 500 г
Сыр голландский (любой твердый) — 70 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Молоко — 0.25 л
Яйцо куриное — 2 шт
Соль
Перец белый
Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Филе любой некостлявой рыбы порезать кубиками.

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

В сковороде растопить масло, добавить муку, обжарить.

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Добавить молоко, тщательно размешать, прогреть до загустения. И получится Бешамель.

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Сыр натереть на терке

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Добавить в соус сыр и томатную пасту

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Соус посолить, поперчить.

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Рыбное филе обсушить, обжарить на сильном огне пару минут.

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Желток отделить от белка, взбить.

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Добавить желток в соус.

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Выложить в соус обжареную рыбу, перемешать.

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Белки взбить и очень осторожно добавить в тесто.

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Форму для выпекания смазать маслом, выложить в нее тесто.

Воздушный рыбный пирог по-милански ингредиенты

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут до золотистой корочки.

Подавать пирог с лимоном. Я использовала филе сома, которое довольно пресное на вкус. Но в этом блюде рыба получилась настолько нежная, настолько вкусная, оторваться невозможно! Очень рекомендую попробовать этот нежнейший итальянский пирог!

Воздушный рыбный пирог по-милански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/