Крем-суп из брокколи и кнелями из сливочно-крабового мусса

Автор: Jane

Ингредиенты

• Брокколи — 450 г
• Соль
• Перец черный
• Масло оливковое (Mantega со сливочным вкусом ITLV) — 35
• Лук-порей — 70 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Хлеб (тостовый) — 2 ломт.
• Вода — 300 мл
• Редис (проростки) — 15 г
• Крабовые палочки — 75 г
• Сыр творожный — 75 г

Приготовление

Подготовить продукты.

Лук порей, чеснок мелко порезать, брокколи разобрать на соцветия. Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, добавить масло, лук, чеснок и слегка обжарить, после чего добавить брокколи, воду и тушить на умеренном огне закрыв крышкой 15 минут. В конце варки добавить соль, перец и измельчить блендером до однородной консистенции.

Приготовление мусса: в ёмкость для измельчения положить крабовые палочки, небольшое количество чеснока, творожный сыр и измельчить до однородной консистенции.

С тостового хлеба срезать корки и нарезать мякоть кубиками, после чего выложить на сковороду с небольшим количеством масла и обжарить на умеренно огне.

В суповую тарелку налить суп, поверх выложить кнели из мусса и сверху украсить проростками редиса.

© www.povarenok.ru