Корзиночки из песочного теста с лимонным кремом и ягодами

Автор: Jane

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахар — 90 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Масло оливковое (Mantega со сливочным вкусом ITLV) — 50 мл

• Лимон — 3 шт
• Сахар — 90 г
• Желток яичный — 2 шт
• Крахмал — 1/2 ст. л.
• Клубника — 100 г
• Голубика — 50 г
• Смородина красная — 50 г
• Мята — 8 г
• Сахарная пудра — 10 г

Приготовление

Подготовить продукты.

Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, сахар, масло, яйца и вымесить тесто до однородной консистенции. Тесто должно получиться довольно крутым. После чего посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 25 минут.

Приготовление крема: Снять с лимона цедру, выдавить сок. Лимонный сок вылить в сотейник, добавить цедру, сахар, два желтка, крахмал и поставить на умеренный огонь, при этом постоянно помешивая. После того как крем загустел, снять с огня и дать остыть.

Тесто достать из холодильника, раскатать и выложить по маленьким формочкам для запекания. Поверх теста выложить фольгу, насыпать горох (это делается для того, чтобы при выпечке корзиночки не деформировались). Формы положить на лоток для запекания и запекать в духовке при температуре 1800С 15 минут. После того как корзиночки запеклись, выложить их на тарелку, дать остыть.

По остывшим корзиночкам разлить крем, выложить ягоды, украсить мятой и сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru