Утиная грудка в малиновом маринаде

Автор: Jane

Ингредиенты

• Уксус (винный малиновый ITLV) — 100 мл
• Масло виноградной косточки (виноградное масло ITLV) — 100 мл
• Грудка утиная — 4 шт
• Соль
• Перец черный
• Фасоль стручковая — 250 г
• Чеснок — 7 зуб.
• Перец сладкий желтый — 1/2 шт
• Перец сладкий красный — 1/2 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец розовый — 1 ст. л.
• Бальзамик (бальзамический малиновый крем ITLV) — 50 г
• Соевые проростки — 10 г

Приготовление

Подготовить все продукты.

Порезать на мелкие кубики лук, сладкий перец, чеснок. Затем слегка обжарить в большом количестве масла, добавить сахар, уксус, перец розе. Дать маринаду настояться 20 минут. Утиную грудку опалить, сделать надрезы со стороны кожи и залить маринадом, потом мариновать 20 минут.

Замаринованную грудку обжарить на сухой гриль сковороде, а рядом - фасоль. Обжаренную утку запекать при температуре 180 градусов 10 минут. Затем в фасоль добавить малиновый крем и слегка пропарить.

На сервировочную тарелку выложить фасоль, поверх - порезанную утку. Все украсить проростками.

© www.povarenok.ru