Паштет из печени индейки с хрустящими крутонами

Автор: Jane

Ингредиенты

• Печень индюшиная — 400 г
• Соль
• Перец черный
• Масло оливковое (Mantega со сливочным вкусом ITLV) — 70
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Корица — 1/6 ч. л.
• Редис (проростки) — 30 г
• Хлеб (для тостов) — 6 ломт.
• Тимьян — 3 г

Приготовление

Подготовить продукты.

Порезать мелко лук, морковь, чеснок, тимьян. У печени удалить желчные протоки и порезать. На сковороду налить масло, разогреть, положить овощи и слегка обжарить, после добавить печень и также слегка обжарить. Затем влить в сковороду небольшое количество воды и тушить на умеренном огне при закрытой крышке 15 -20 минут. В конце приготовления добавить соль, перец, корицу и перемешать. Снять с огня и дать остыть.

С тостового хлеба срезать корки, разрезать по диагонали, обжарить на гриль-сковороде с добавлением небольшого количества масла.

Паштет измельчить в блендере до однородной консистенции и убрать в холодильник на 1 час.

Паштет переложить в кондитерский мешок с насадкой, после чего выдавить его на крутон и украсить зеленью.

© www.povarenok.ru