Жареный рис с овощами

Автор: xxxhibiki

Ингредиенты

• Рис (в сухом виде; круглый) — 1 стак.
• Перец болгарский (лучше брать красный и, например, жёлтый или зелёный, это сделает блюдо ярче :)) — 2 шт
• Кабачок (можно целый по желанию) — 0.5 шт
• Морковь (любителям можно увеличить количество) — 0.5 шт
• Шпинат (5-6 листиков; можно брать больше или меньше по вкусу) — 1 пуч.
• Помидор (или 2-3 больших; для томата. Желательно выбирать вкусные и сочные) — 4 шт
• Сельдерей корневой (приблизительно или по вкусу) — 20 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу, я не солил вообще ;))
• Специи (по желанию; хмели-сунели, смеси трав, имбирь, чеснок и прочее. Я добавил хмели-сунели и пару щепоток чёрного молотого перца) — 0.5 ч. л.
• Вода (для варки риса; должно быть на два пальца больше)

Приготовление

Вот наши ингредиенты. Рис промываем, заливаем водой и ставим вариться до готовности. Главное условие - не перемешивать!

1. Делаем крестообразные надрезы на помидорах и заливаем кипятком на некоторое время, чтобы их можно было легко очистить от кожуры.

2. Режем кабачок мелкими кубиками и обжариваем сначала на сухой сковороде, так как он должен пустить воду.

3. Затем трём морковь, наливаем в сковороду растительное масло и жарим вместе с кабачком примерно пять минут.

4. Так же кубиками нарезаем перцы и добавляем.

5. Снимаем с помидоров кожуру и мелко режем их. В принципе, можно нарезать произвольно, но чем мельче, тем быстрее они дадут сок и превратятся в томатную пасту. Тушим до мягкости, можно налить немного воды, а затем добавляем нарезанный шпинат и потёртый корень сельдерея. Аромат просто чудесный.. ;)

6. Соединяем с отварным рисом. На этом этапе добавляем специи и соль по вкусу. Несколько минут обжариваем, чтобы рис пропитался. P.S. Фото не очень удачные, на самом деле всё выглядит ярче ^^ Наш ароматный жареный рис готов! При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью и наслаждаться =) Очень вкусно и полезно <3

© www.povarenok.ru