Салат "Краски осени"

Автор: nyiolika

Ингредиенты

• Помидор (зеленый) — 5 кг
• Перец болгарский (разноцветный) — 2.5 кг
• Морковь — 2.5 кг
• Лук репчатый — 2 кг
• Вода (маринад) — 1100 мл
• Сахар (маринад) — 2 ст. л.
• Соль (маринад) — 1 ст. л.
• Гвоздика (маринад) — 1 ч. л.
• Перец душистый (маринад) — 1 ч. л.
• Лист лавровый (маринад) — 6 шт
• Уксус (маринад) — 5 ст. л.

Приготовление

Промыть и нарезать овощи. Помидоры на 6-8 частей, морковь соломкой, лук-перьями, перец треугольничками.

Все овощи перемешать и разложить по чистым банкам.

В кипящую воду добавить сахар, соль, гвоздику и душистый перец, лавровый лист дать покипеть. В последнюю очередь добавить уксус. Попробовать. Указанное в рецепте количество рассчитано на незначительную остроту.

Залить банки маринадом и стерилизовать. Литровые банки в микроволновке (4 шт) 10 минут при полной мощности, еще 15-20 при 80%. Овощи не должны развариться. После закатки банки укутываются и еще немного "доходят".

Вот так выглядит готовый салат, с добавлением зеленого лука и растительного масла непосредственно перед подачей. Приятного аппетита :)

© www.povarenok.ru