Автор: lili-8888
Описание: Фрикасе - блюдо французской кухни, которое буквально переводится как "всякая всячина", от французского глагола fricasser - «жарить, тушить». Обычно фрикасе готовится из телятины, курятины или крольчатины. Но встречаются варианты из голубиного мяса, свинины и баранины. По факту - это тушеное рагу со сливками. Во фрикасе также часто добавляются шампиньоны, зеленый горошек, спаржа, каперсы. Я хочу предложить вариант фрикасе из рапанов с грибами и шпинатом.
|
|
1. Лук и чеснок почистить, у перца удалить семена. Лук нарезать полукольцами, чеснок и перец мелким кубиком. |
|
2. Рапаны нарезать кусочками. Грибы если нужно нарезать, у меня были мелкие. |
|
3. В сковороде разогреть половину масла, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и обжарить до светло золотистого цвета. |
|
4. В другой сковороде разогреть вторую половину масла, выложить чеснок и перец чили, перемешать, добавить рапаны, обжарить 2-3 минуты. |
|
5. Соединить рапаны с луковой смесью, добавить шпинат, перемешать, чтоб шпинат "привял". |
|
6. Затем добавить сливки, подержать на огне минутку. |
|
Приятного аппетита! |
