Рататуй на хрустящих тостах

Автор: Мила-Людок

Ингредиенты

• Баклажан (маленькие) — 2 шт
• Цуккини (маленькие, у меня молоденькие) — 2 шт
• Перец болгарский (желательно разноцветный) — 2 шт
• Помидор (некрупные) — 3 шт
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Смесь специй (Прованские травы)
• Хлеб (ржаной или Ваш любимый для тостов)
• Зелень (у меня укроп и петрушка)
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Уксус (бальзамичский) — 1 ст. л.

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся

Перец нарезать длинненькими полосочками, кабачок и баклажан кружочками

Мелко нарезать лук

Мелко нарезать зелень

Обжариваем лук

К луку добавляем цуккини, баклажаны и перец, обжариваем минут 10-15

Добавляем зелень, нарезанные кубиками помидоры (я предварительно ошпарила кипятком и сняла шкурку), смесь трав, уксус, солим, перчим, тушим минут 5-7. Хлебушек нарезаем и обжариваем кому как больше нравится (я на сковороде с маслом)

© www.povarenok.ru