Автор: Z Olga
Описание: В книге телеведущего и кулинара Руслана Сеничкина "Снiданки" (рус. завтраки) мне очень понравился рецепт этих красивеньких галет! Отличный вариант для вкусного перекуса со стаканчиком молока! Предлагаю попробовать!
|
|
Все, что нам понадобится. |
|
Приготовим песочное тесто. На доску просеиваем муку. |
|
Выкладываем в неё сливочное масло, порезанное кусочками (масло должно быть холодным!). Ножом начинаем измельчать масло в муке, время от времени как бы заворачивая его в середину. Получаем мучную крошку. |
|
Собираем её горкой, делаем ямку, вбиваем яйцо. |
|
Начинаем замешивать тесто, собирая его в шар и добиваясь однородности. Тесто получается упругим, приятным. Скатываем тесто в шар, заворачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут. |
|
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Подготовим тыкву. Очищаем от кожуры, вынимаем семечки, нарезаем мелким кубиком. |
|
Смешаем сахар, корицу и мускатный орех. |
|
Укладываем тыковку в удобную для запекания форму. Полученным ароматным, пряным сахаром засыпаем тыкву, перемешиваем и отправляем в духовку запекаться при 180 градусах 30-35 минут. |
|
Изюм заливаем теплой водой и оставляем минут на 20. Затем выкладываем его на бумажное полотенце, даём обсохнуть. |
|
Готовую тыкву вынимаем из духовки, даём остыть. |
|
Охлажденное тесто вынимаем из холодильника. Припыляя поверхность мукой, раскатываем тонко тесто в пласт, разрезаем на квадраты (очень удобно ножом для пиццы). В серединку квадратика по диагонали выкладываем тыквенную начинку, кладем 2-3 изюминки. |
|
Заворачиваем края квадратика к центру. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Яйцо взбиваем и смазываем наши галеты. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. |
