Автор: мисс
Описание: Французское название «coquille» предполагает, что приготовленные морепродукты будут поданы к столу в специальной раковине - кокильнице. А при отсутствии, в посуде соответствующей формы.
Этот рецепт универсальный, так могут быть приготовлены любые морепродукты, морской коктейль и даже кусочки рыбы.
Эта вкусная, изысканная горячая закуска украсит ваш праздничный стол или романтический ужин.
|
|
Для приготовления можно брать любые морепродукты, морской коктейль и даже кусочки рыбы. Я взяла очищенные замороженные мидии и варёные замороженные креветки. Морепродуктам даём самостоятельно оттаять. Чистим, при необходимости промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. |
|
На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем до прозрачности измельченный лук. |
|
Добавляем мидии, креветки. Одну креветку оставляем для украшения. |
|
Наливаем белое сухое вино и пассеруем 3 минуты. |
|
На чистую горячую сковороду кладём сливочное масло, муку. Постоянно помешивая, доводим муку до золотистого цвета. |
|
Наливаем сливки, стараясь избегать образования комочков, постоянно помешиваем. |
|
В сливочный соус кладём мидии и креветки, солим, перчим, добавляем укроп (у меня сухой). |
|
На медленном огне прогреваем кокиль 3 минуты. |
|
Кокиль обычно готовят в раковинах от морского гребешка или керамических, металлических формах в виде раковин. При отсутствии специальной посуды для подачи кокиля можно использовать, имеющуюся в доме: кокотницы или формы для запекания. В подготовленные кокильницы кладём морепродукты со сливочной смесью. |
|
Посыпаем сверху тёртым сыром, украшаем креветкой и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на несколько минут до расплавления сыра. |
|
Подаём кокиль сразу горячим. Едят кокиль вилкой. Приятного аппетита! |
