|
В чаше стационарного миксера (используя насадку "лист") начать смешивать все ингредиенты для теста. ВАЖНО, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры! Выложить опару и добавить яйцо, начать перемешивать. Не переставая мешать, влить постепенно молоко, добавить сахар и соль. Сразу оговорюсь, по рецепту в состав теста входят два типа муки, обыкновенная мука для выпечки (в ингредиентах из-за программы мне пришлось указать ее как "мука блинная"...) и мука Манитоба! Муку Мантоба используют в выпечке, требующей длительной расстойки. (если у Вас нет муки Манитоба, просто замените её на Вашу любимую привычную муку). Оба типа муки просеять и добавить частями в чашу миксера. В самом конце вымешивания сменить насадку миксера на "крюк" и добавлять в тесто по кусочку размягченное сливочное масло. Не кладем новый кусочек масла, если предыдущий еще не был окончательно вмешан в тесто. |