Закусочные булочки, фаршированные салатом "Нисуаз"

Автор: chudo

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в\с) — 500 г
• Молоко (теплое для теста, 2 ст.л для смазывания булочек) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло сливочное (размягченное) — 60 г
• Дрожжи (или согласно инструкции на вес муки) — 1 ч. л.
• Мак — 1 ст. л.

• Фасоль стручковая — 300 г
• Помидор — 2 шт
• Консервы рыбные (в оригинале тунец) — 1 бан.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Маслины (б\к) — 150 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Петрушка (несколько веточек)
• Чеснок (малюсенький) — 1 зуб.
• Лук белый (маленький) — 1 шт
• Анчоусы (филе, если есть) — 4 шт

Приготовление

Залить дрожжи небольшим количеством теплого молока, добавить столовую ложку сахара, накрыть чистым полотенцем, оставить на 10-15 минут набухать.

Добавить яйцо, оставшееся молоко, мягкое масло, просеянную муку и соль, замесить мягкое эластичное тесто.

Накрыть герметично пищевой пленкой, оставить тесто на час подходить.

Спустя время, присыпая тесто мукой, хорошо его вымесить чтобы не липло к рукам. Сформировать маленькие булочки, накрыть их чистым льняным полотенцем и оставить минут на 20 подходить.

Смазать подошедшие булочки молоком, посыпать маком. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут при 180*

Готовые булочки полностью остудить.

Фасоль почистить от хвостиков, помыть, отварить в подсоленной воде 3-5 минут. Залить холодной водой со льдом, оставить на 5 минут. Отварить яйца до готовности.

Нарезать фасоль, помидоры, яйца, маслины на две части, добавить тунца, рубленую зелень, нарезанную луковицу, давленый чеснок и филе анчоусов, посолить и поперчить по вкусу. Смешать оливковое масло с лимонным соком, заправить салат, перемешать.

У остывших булочек срезать верхушку, выскоблить сердцевину.

Нафаршировать булочки салатом, украсить петрушкой.

© www.povarenok.ru