Автор: хозяйка медной горы
Описание: В книге Джулии Чайлд "Постигая искусство французской кулинарии" этот салат называется Salade de Bueuf a la Parisienne. Должна сказать, что салат потрясающий. Его можно подавать как на праздничный стол, так и повседневно, а самое замечательное то, что приготовить его можно из остатков обеда или ужина. Вообщем, как всегда, Джулия не подвела.
|
|
Готовим заправку. Взбиваем уксус с солью и горчицей до растворения соли, а затем по чуть-чуть вливаем масло и приправляем перцем. В конце добавляем пряные травы, они могут быть как свежими, так и сухими. |
|
Холодную отварную говядину режем тонкими ломтиками. Поливаем несколькими ложками соуса и оставляем мариноваться на 30 минут или более. |
|
Лук режем кольцами и также поливаем соусом и маринуем. |
|
Картофель отвариваем в мундире. Даем немного остыть и очищаем. Режем на восемь частей и поливаем оставшимся соусом, маринуем. |
|
Помидоры и вареные яйца режем ломтиками. |
|
На блюде раскладываем ломтики говядины, перемежая луком. |
|
Сверху выкладываем остальные ингредиенты. Украшаем петрушкой и поливаем соусом, оставшимся от маринования. Солим по вкусу. Также можно дополнить блюдо листовым салатом, отварной стручковой фасолью, брокколи или цветной капустой. |
Bon appetit!!!
