Автор: Gal4oNek
Описание: Предлагаю приготовить невероятно нежный соус со сливочно-сырным вкусом. Думаю, что он покорит Вас также, как и мою семью. Угощайтесь!
|
|
Процесс приготовления соуса требует его практически постоянного помешивания, поэтому я предпочитаю заранее подготовить все продукты. Сыр трем на мелкой терке. Сыр для этого соуса нужно взять с ярко выраженным сырным вкусом и легкой кислинкой. Сладкий не подойдет, т. к. в соусе почти не будет чувствоваться сырный привкус. |
|
Желток отделяем от белка. |
|
Добавляем к желтку 2 ст. л. жирных сливок. |
|
Хорошо сбиваем. Это нужно, чтобы желток не свернулся при добавлении в будущий соус. |
|
Теперь приступаем непосредственно к приготовлению соуса. В кастрюле или сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло. |
|
Добавляем 1 ст. л. муки и варим пару минут на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. |
|
Добавляем молоко и варим 5-7 минут на том же среднем огне, постоянно помешивая. Добавляем соль, паприку, мускатный орех. Перемешиваем. |
|
Убавляем огонь до минимума, добавляем желток и варим еще 2 минуты. |
|
Снимаем с огня, добавляем сыр и перемешиваем до полного растворения сыра. Увы, фото с добавлением сыра не сделала, т. к. соус в процессе фотографирования мог остыть и сыр бы в нем не разошелся. |
|
Соус готов! Его можно подавать и теплым и остывшим. Хорошо подходит к печеным овощам, макаронам, картофелю, рыбе. А еще можно просто намазать на бутерброд. Приятного аппетита! |
