Индейка в крахмальном кляре

Автор: Мила-Людок

Описание: Просто, вкусно, быстро. Не знала, как назвать "одежку", в которой оказывается филе из индейки - не панировка, и не кляр. Как правило, индейку я "замачиваю" перед работой и убираю в холодильник, а вечером, за 30 минут, готов вкусный ужин.

Ингредиенты

Индейка (филе грудки) — 380 г
Мука пшеничная (с горкой) — 2 ст. л.
Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Сметана (подойдет любой кисломолочный продукт (наверное, кроме ряженки или варенца)) — 4 ст. л.
Крупа гречневая (ТМ "Мистраль") — 2 пакет.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу, у меня смесь перцев - белого, розового и зеленого)
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное (для жарки и для подачи, в кашу)

Приготовление

Индейку режем кусочками толщиной 1,5-2 см поперек волокон, солим, замачиваем в сметане или в любом кисломолочном продукте. Если есть время, нужно дать настояться минут 30, или замочить накануне, убрав в холодильник.

Смешиваем муку и крахмал

Постепенно, тщательно перемешивая, добавляем к индейке крахмальную смесь.

Индейку выкладываем на разогретую с маслом сковородку, укладывая кусочки неплотно друг к другу. Обжариваем с одной стороны до румяности, переворачиваем, посыпаем смесью перцев, я обычно кладу еще немного сливочного масла в разные края сковородки, обжариваем пару минут, закрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 200 град. духовку на 15 минут.

На гарнир, одновременно с приготовлением индейки, я отвариваю гречку в пакетиках ТМ "Мистраль"

На фото видно, что при минимуме усилий гречка получается рассыпчатой.

Индейка в крахмальном кляре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/