Картофельно-тыквенные оладьи под соусом "Робер"

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Картофель — 250 г
• Тыква — 250 г
• Вода (для варки тыквы и картофеля)
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Отруби — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (может больше) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (для жарки оладьев )
• Масло сливочное ( ) — 1 ч. л.

• Бульон (овощной - я использовала картофельный отвар ) — 1 стак.
• Масло сливочное (с горкой ) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Лук репчатый (средний ) — 1 шт
• Вино белое сухое — 1/4 стак.
• Горчица (у меня сухая ) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу )
• Перец душистый (по вкусу)
• Томатная паста (с горкой ) — 1 ч. л.

Приготовление

Картофель почистить и порезать произвольными кусочками.

Залить водой, посолить и варить до легкого разваривания.

Тыкву так же порезать и отварить до мягкости.

Измельчить в пюре тыкву и

картофель.

Смешать картофель с тыквой, добавив растопленное сливочное масло.

Добавить яйцо. Перемешать хорошенько.

Добавить отруби и

просеянную муку.

Перемешать до однородной консистенции. Приправить и посолить.

Жарить оладьи на сковороде с оливковым маслом с двух сторон.

Оладьи готовы.

Теперь сделать соус: репчатый лук нарезать мелкими кубиками и

обжарить слегка на сливочном масле.

Добавить муку и, как только она поджарится, развести бульоном и белым сухим вином.

Посолить, поперчить. Проварить на тихом огне 15-20 минут. Добавить перец, соль, горчицу и томатную пасту. Перемешать и тушить 5 минут.

Готово! Соус нужно подавать теплым.

Очень вкусно!

© www.povarenok.ru