Картофельные мини-запеканки с мясом

Автор: екатерина19901

Ингредиенты

• Картофель — 700 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (2 для картофельного пюре и 1 для смазывания формочек) — 3 ст. л.
• Мясо (мякоть свинины или говядины) — 500 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

• Соевый соус (Kikkoman) — 80 мл
• Уксус (винный) — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Имбирь — 30 г
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Начать стоит с приготовления картофельного пюре. Картофель моем, чистим, снова промываем. Заливаем водой, солим и варим до готовности. Готовый картофель пробиваем блендером, добавляем сливочное масло и яйца. Все быстро перемешиваем. Получается густая кремообразная масса. В процессе остывания она станет гуще.

Мясо нарезаем не большими кубиками. Готовим маринад, для этого смешиваем соевый соус, уксус, сахар, тертый имбирь и растительное масло.

Помещаем мясо в маринад, перемешиваем и оставляем минут на 30 мариноваться.

Лук мелко нарубить, перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

Обжарить овощи на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Замаринованное мясо быстро обжарить на большом огне. На это уйдет около 3-5 минут.

Формочки для запекания смазать сливочным маслом, выложить немного пюре и распределить по дну и стенкам формочек.

Выложить 1 ст. л. овощей, затем мясо и снова овощи, присыпать тертым сыром.

Запекать в духовке, разогретой до 180 гр, около 20-25 минут. Подавать в теплом виде.

© www.povarenok.ru