Мясо с овощами в томате по-грузински

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Свинина (без кости, с небольшим жирком) — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чернослив — 10 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Кинза — 1 пуч.
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Вода (или бульон мясной) — 300 мл
• Специи (по щепотке: соль, кориандр, базилик)
• Хмели-сунели — 0,5 ч. л.

Приготовление

Мясо режем на достаточно крупные кусочки. Отбиваем. На раскаленной сковороде в небольшом количестве масла обжариваем мясо до золотистой корочки. Огонь убавляем. Добавляем к мясу лук, нарезанный полукольцами, и болгарский перец, нарезанный полосками. Обжариваем с мясом минут 5.

Острый перец освобождаем от семян и мелко нарезаем. Помидоры режем крупным кубиком, чернослив разрезаем пополам и все это добавляем к мясу. Выкладываем только сейчас все специи. Мясо перемешиваем и жарим на небольшом огне еще минут 5-7. Чернослив промыть, но замачивать не надо, а то превратится в кашу. В воде или бульоне, если имеется, разводим томатную пасту. Можете сначала положить 1 ст л, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Добавляем к мясу, огонь убавляем и тушим при закрытой крышке минут 20.

Добавляем лавровый лист. Кинзу и чеснок мелко шинкуем, добавляем к мясу и тушим еще минут 5-7. Подавать мясо можете с любимым гарниром или есть как самостоятельное блюдо, макая лаваш в соус.

© www.povarenok.ru