Овощной суп с сосисками и колбасой

Автор: Юлия Бурлакова

Ингредиенты

• Сосиска (сегодня я добавила ещё вареной колбасы) — 5 шт
• Картофель (порезанный крупными кубиками) — 6 шт
• Капуста белокочанная (нашинкованая крупно) — 300 г
• Сельдерей черешковый (порезанный крупно) — 200 г
• Морковь (я нарезаю соломкой, можно натереть на терке) — 3 шт
• Лук репчатый (нарезанный полукольцами) — 2 шт
• Перец болгарский (разноцветный, в данном случае я использовала зелёный) — 3 шт
• Укроп (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Томатная паста (по желанию) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Масло сливочное (для жарки )

Приготовление

Ставим на плиту кастрюлю с водой, как только закипит добавляем картофель и убавляем огонь.

На растительном масле пассеруем лук, морковь и болгарский перец.

Как только картофель закипит добавляем в кастрюлю капусту, сельдерей и зажарку.

Сосиски разрезаем на небольшие кусочки и с обеих сторон делаем небольшие разрезы крест-накрест не доходя до середины.

В сковороду складываем колбасные изделия, добавляем сливочное масло и тушим на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая, в это время наши сосиски слегка "раскрываются"

Затем в сковороду добавляем томатную пасту и продолжаем тушит 5 минут. Те кто не добавляет томатную пасту этот шаг пропускает.

Укроп и содержимое сковороды добавляем в кастрюлю и даем настоятся минут 10. Наливаем по тарелкам и кушаем.

© www.povarenok.ru