Салат "Листопад" из баклажана с курицей

Автор: Kapriza Танюшка

Ингредиенты

• Баклажан (предварительно очистив от семян) — 2 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
• Филе куриное — 200 г
• Огурец (свежий либо соленый) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Майонез
• Соль
• Перец черный
• Сухари (мягкие) — 1 пач.
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень

Приготовление

Баклажаны порезать кубиками, посолить и оставить минут на 20.

Куриное филе нарезать полосками.

Обжарить баклажаны в масле и выложить на салфетку. Лук нарезать полукольцами. Мясо слегка обжарить, добавить в сковороду лук, посолить и обжаривать до готовности и золотистости продуктов. В конце жарки добавить яблочный уксус, еще минуты 2-3 потомить и дать остыть. Соединить баклажаны и мясо...

Добавить резанные соломкой огурцы и яйца.

Резанную зелень и измельчённый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сухарики (чуть оставить для украшения) и майонез. Все перемешать.

Салат готов, украсить по желанию. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru