Автор: Марьяна_Z
Описание: Обратила внимание на этот десерт из-за своей любви к необычным рецептам. Пришла к выводу в очередной раз, что именно такие блюда оказываются у меня в фаворитах. Их вкус невозможно забыть из за сочетания казалось бы несочетаемого.
Вкус не такой экзотический как кажется. Йогуртовое желе, я бы даже сказала мусс, невероятно нежное. Кстати, йогурт можно заменить на сметану, если его нет под рукой. В огуречном желе вкус огурца почти не чувствуется, если бы ни знала, наверное и не догадалась из чего оно. А огуречные слайсы дают приятную хрустинку. И! Весь смак в лаймовом соусе! Это невероятно вкусно, когда кушаешь, предварительно полив желе кисло-сладким, ароматным соусом. Смесь нежного, легкого, освежающего, хрустящего, кисло-сладкого, цитрусового... м-м-м... Я вам рекомендую этот десерт, не останетесь равнодушны.
И еще, если вам кажется, что в десерте слишком много сахара, это не так. Десерт не приторный, как раз всего в меру.
|
|
Лаймовый сироп: - В кастрюльку налить 120 мл воды, добавить сахар. Довести жидкость до кипения, чтобы сахар растворился. |
|
- Из половины лайма выжать сок, второй порезать на кубики (кожуру предварительно снять). - Сахарный сироп разделить пополам. В одну часть добавить сок и кубики лайма. Лаймовый сироп готов. |
|
- Развести быстрорастворимый желатин в 50 мл воды. |
|
- Во вторую половину сахарного сиропа добавить растворенный в воде желатин. Перемешать. Сироп горячий, желатин быстро растворится. Добавить семена ванили (разрезать стручок вдоль, соскрести обратной стороной ножа семечки с одной половинки стручка) или кристаллизованый ванилин (2 г). - Перемешать. |
|
Йогуртовое желе: - Йогурт переложить в глубокую емкость. Добавить сахарно-ванильный сироп с желатином. Хорошо перемешать. |
|
- Каждую емкость, в которой будет подаваться желе, заполнить йогуртовым желе до половины. Поставить в холодильник на 10-15 минут. |
|
- Огурец тонко порезать поперек на слайсы. - Выложить огуречные слайсы на йогуртовое желе, слегка вдавив их. Снова поставить в холодильник на 15 мин. |
|
Готовим огуречное желе: - Огурцы порезать на мелкие кубики. |
|
- В 60 мл. воды растворить 110 гр сахара. Довести до кипения. - В 50 мл воды растворить 6 гр желатина. Добавить в сахарный сироп. Хорошо перемешать. |
|
- Огуречные кубики сложить в чашу блендера, добавить сахарный сироп. Хорошо пробить (около 5 мин). Смесь процедить через мелкое сито или марлю. Если понадобится, сделайте это дважды. В жидкости не должно быть крупинок. Подождать 10-15 мин, пока осядет пена на поверхности. |
|
- Поверх застывшего слоя йогуртового желе с огуречными слайсами аккуратно вылить будущее огуречное желе. Поставить в холодильник на 30 мин. |
|
- Перед подачей выложить сверху кусочки дыни или сладкой груши. Подавать с лаймовым соусом. Соусом поливать сверху десерт и наслаждаться... |
|
Приятного аппетита! За рецепт благодарю Андрея. |
