Рагу из зелени с овощами

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Зелень (щавель, петрушка, кинза, лук зеленый)
• Баклажан — 2-3 шт
• Помидор — 2-3 шт
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Специи (перец, соль, куркума, карри по вкусу)
• Масло растительное

Приготовление

Чем больше зелени, тем лучше. Очищенную зелень разрезаем (пучок) на 3 части (не обязательно мелко).

Кладём в кастрюлю, сверху полить 4-5 ст. л. растительного масла и тушим под крышкой.

Баклажан нарезать, посолить, дать стечь горечи.

После обжарить баклажаны. Как видно на фото, зелень уварилась. Добавляем баклажаны.

Помидоры очистить от кожуры, нарезать, также нарезать мелко чеснок.

И добавляем всё к зелени, кладём все приправы, если надо, долейте чуть масла. Ещё мин. 10 потушите всё под крышкой. Этот обед очень вкусен также с жирными кусочками мяса (баранина, говядина), только мясо заранее надо отварить и положить уже чуть тушёную зелень.

© www.povarenok.ru