Швейцарский яблочный пирог

Автор: Нина-супербабушка

Описание: В интернете есть с десяток разных вариантов швейцарского яблочного пирога, этот самый простой и по набору ингредиентов и по способу приготовления. И он отличается от рецепта, который уже размещен на сайте.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное (около 90 г) — 3 ст. л.
Вода (около 50 мл) — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Корица (или по вкусу) — 1 ч. л.

Начинка

Яблоко (красные, кисло-сладкие) — 4 шт
Масло сливочное — 3 ст. л.
Сахар (или по вкусу) — 100 г
Крахмал — 1 ст. л.
Мука миндальная — 1 стак.
Лимон — 1/3 шт

Приготовление

Подготовить продукты. По рецепту требуется 4 яблока, но мне хватило 3-х. Форму d 23 см застелить пергаментом, края смазать маслом.

Смешать все ингредиенты для теста. Честно скажу, количество соли мне показалось чрезмерным:-D

Замесить тесто.

Раскатать его в круг немного большего диаметра, чем форма.

Переместить тесто в форму, уложить таким образом, чтобы получились бортики и многократно наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить и нарезать на дольки или ломтики, сложить в миску и выдавить на них лимонный сок, перемешать. Посыпать яблоки крахмалом и еще раз хорошо перемешать. Выложить яблоки на тесто.

Миндаль смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром. Добавить корицу по вкусу.

Равномерно распределить смесь на яблоках.

Запекать 35-40 минут при 180*С. Подавать в форме, теплым.

Или, прежде, чем извлечь пирог из формы, очень хорошо его остудить. Пирог очень рассыпчатый и хрупкий. Когда я его доставала, он у меня треснул, засранец... Или это я засранка, потому как была не достаточно аккуратна.

Я не знаю, что за извращенный вкус у швейцарцев, но тесто у этого пирога откровенно соленое и это при том, что я положила неполную ч. л. соли, без верха и даже еще немного отсыпала. Может быть кому-то и нравится это сочетание: солоноватое тесто и сладкая начинка, есть ведь любители соленого шоколада или сладкого чая с бутербродом с селедочным маслом, но мне вкус пирога показался немного странным.

Начинка у пирога очень вкусная, но, если я буду его печь ещё, количество соли уменьшу до 1/4 ч. л.

Напоследок скажу, что муж мой от пирога в полном восторге... Приятного чаепития!

Швейцарский яблочный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/