Пирожное "Картошка" с начинкой из вишни

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Простокваша (или кефир) — 130 мл
• Сахар коричневый (Мистраль) — 180 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Ванилин — 1 г

• Масло сливочное — 100 г
• Молоко (количество примерное) — 120 мл
• Вишня (по 1-2 шт. в каждое пирожное)
• Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление

Для бисквита взбейте яйца с сахаром (я использовала коричневый сахар Мистраль) и ванилином, добавьте простоквашу и снова взбейте

Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и какао-порошок, смешайте венчиком до однородной массы. На смазанный маслом противень вылейте тесто и выпекайте его в духовке при 180 градусах до сухой спички. Остудите

Готовый бисквит раскрошите руками

Добавьте сливочное масло (мягкое) и молоко. По желанию влейте коньяк. Размешайте до получения однородной массы. Количество молока примерное - регулируйте его по ситуации, при вымешивании вы поймете по структуре получившейся массы. Она должна быть эластичная и легко лепиться руками

Отщипывайте от получившегося "теста" небольшие кусочки, раскатайте из них "лепешечку", поместите в центр 1-2 вишни (у меня замороженная вишня)

Соедините края и сформируйте шарик, чтобы вишневая начинка оказалась в центре. Диаметр шарика у меня около 4 см

Чуть приплюсните пирожные руками, украсьте их по своему вкусу. Я использовала для украшения гелевые съедобные "фломастеры" Готовые пирожные поставьте в холодильник на 1-2 часа

© www.povarenok.ru