Салат из шпината и бекона на грибной подложке

Автор: tomi_tn

Ингредиенты

• Шпинат — 2 горст.
• Помидор (среднего размера) — 3 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Бекон (нарезка, 6 кусков)
• Петрушка (5 - 6 веточек свежей зелени)
• Масло оливковое (3 ст.л. - в соус, 1 ст.л. для жарки) — 4 ст. л.
• Бальзамик (по вкусу, может понадобиться больше.) — 1 ч. л.
• Перец розовый — 1/2 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Небольшой набор продуктов для приготовления салата.

Помидоры нарезаем тонкими долькими, петрушку - мелко, у шпината удаляем черешки, если листья шпината крупные, то лучше их порвать.

Ломти бекона разрезаем пополам и обжариваем, на сухой хорошо нагретой сковороде, до золотистого цвета.

Обжариваем на оливковом масле (1 ст. л.) нарезанные тонкими пластиками грибы, примерно 5 минут.

Пока грибы остывают, готовим соус. Смешиваем в миске три столовые ложки оливкового масла и темный бальзамический уксус, добавляем пару щепоток соли и розовый перец (растерла в ступке). Все хорошо взбиваем вилкой. Советую после смешивания всех ингредиентов, подкорректировать вкус под себя, с учетом того, что соус д. б. чуть ярче, чем в готовом блюде. Я добавляла 2 чайные ложки бальзамика.

В миске смешиваем ломтики помидор со шпинатом и петрушкой и заливаем соусом, аккуратно перемешиваем.

На блюдо выкладываем обжаренные ломтики грибов.

На грибы выкладываем овощную смесь.

Поверх бекон. Дать настояться примерно час и подавать.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru