Кофейные рулеты с сухофруктами

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 530 г
• Сметана (20%) — 200 г
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар тростниковый (Мистраль универсальный) — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кофе растворимый (с ванильным запахом) — 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

• Курага — 200 г
• Изюм — 130 г
• Финик — 140 г
• Орехи грецкие — 70 г

• Желток яичный — 2 шт
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Приготовление

Муку просеяла в миску.

Сахар использовала Мистраль универсальный.

В сахар разбила яйцо и взбила венчиком. Вылила с муку.

Растопленное масло тоже вылила в миску с мукой. Насыпала разрыхлитель и добавила соль.

Тесто перемешала.

Сметану переложила в креманку, насыпала кофе и добавила коньяк. Мешала до полного растворения кофе..

Вылила сметану в тесто и перемешала.

Оно получилось жидким и я добавила ещё муки.

Переложила тесто в полиэтиленовый пакет и убрала в холодильник. Пока тесто отдыхает, занялась начинкой.

Курагу замочила заранее. Воду отжала и измельчила в миксере. Переложила её в миску. Насыпала изюм. Финики отделила от косточек.

Орехи немного измельчила в ступке.

На стол просеяла муку и положила тесто. Вымесила его. Тесто послушное, эластичное не липнет в рукам. Разделила его на три части. Каждую раскатала в виде овала. На край выложила начинку и закрутила в рулет.

Противень застелила пергаментной бумагой и положила рулеты. Желток смешала с ванильным сахаром и намазала верх рулетов. Сделала ножом насечки. Посыпала сверху кунжутными семенами и маком. Рулеты выпекала 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Выпечка очень заманчиво пахла.

Один рулет сразу же съели.

А два других на следующий день. У нас часто бывают в гостях друзья и родственники, поэтому выпечка должна быть всегда.

© www.povarenok.ru