Мясной рулет "Праздничный"

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Свинина (+100 г для начинки) — 1 кг
• Филе куриное — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Фасоль — 1/2 стак.
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Зелень (кинза)
• Орехи грецкие — 50 г
• Специи (мускатный орех, хмели-сунели, душистый перец, соль)
• Сельдерей корневой — 30 г

Приготовление

Лук, чеснок, перец, сельдерей почистить, нарезать кубиками. Обжарить на оливковом масле 3 минуты на среднем огне, помешивая.

Филе свинины (желательно взять шейную часть) замариновать. (Мариновать только в специях, которые указаны в ингредиентах. Рулет будет сочным и мягким за счет овощей) Лучше мясо замариновать на ночь, если нет времени, оставить на 30-40 минут.

Отварить замоченную с вечера фасоль. Использовалась фасоль ТМ Мистраль.

Куриное филе и свинины - 100 г (если есть кусочки молодой телятины, еще лучше) Нарезать кубиками, замариновать минут на 30

Смешать фасоль с обжаренными овощами и маринованным мясом. Добавить нарезанную кинзу, орехи (я рублю ножом)

На фольгу укладываем замаринованное филе свинины, сверху начинку.

Плотно закрутить рулетом. Ставим запекать рулет в предварительно разогретую духовку. Запекаем при 180 град. 1 час 30 минут

Готовому рулету дать остыть в фольге. При подаче нарезать порционно.

© www.povarenok.ru