Китайский новогодний салат

Автор: Mamita SI

Ингредиенты

• Горбуша — 500 г
• Шпинат — 150 г
• Лук зеленый — 0,5 пуч.
• Помело — 600 г
• Кунжут — 2 ч. л.

• Соевый соус — 10 мл
• Мед — 10 г
• Горчица — 1 ч. л.

• Соевый соус — 20 мл
• Уксус (рисовый) — 10 мл
• Масло оливковое — 20 мл
• Сахар — 5 г
• Имбирь (сухой, молотый) — 0,5 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Рыбу, в моем случае горбуша (можно использовать семгу, форель, кету, нерку), отварить в слабо кипящей воде 7-10 минут с добавлением пары долек лимона и перца горошком. Рыбу немного остудить, снять кожу, удалить кости.

Приготовить заправку 1. Смешать мед (если густой, предварительно растопить), соевый соус и горчицу.

Рыбу разделить руками на кусочки, полить заправкой 1 и оставить на 20 мин. мариноваться.

Помело очистить от кожуры и пленочек, разделить каждую дольку на 3-4 части.

Приготовить заправку 2. Смешать все ингредиенты из списка и тщательно размешать до растворения сахара.

Шпинат и зеленый лук вымыть. Лук мелко порубить, листья шпината оставить целиком. Смешать листья шпината и лук, выложить на блюдо, полить заправкой 2.

Сверху на шпинат выложить рыбу вместе с маринадом и кусочки помело. Посыпать кунжутом.

© www.povarenok.ru