Форель с начинкой на овощной подушке

Автор: ГурманЧенок

Ингредиенты

• Рыба (у меня радужная форель) — 1 шт
• Рис — 50 г
• Оливки зеленые (у меня с лимоном, без косточки) — 10 шт
• Каперсы — 1 ст. л.
• Печень трески — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Зелень (по вкусу)

Приготовление

Сначала приготовим овощную подушку и начинку. Для этого на оливковом масле обжарим лук и помидоры да полуготовности, добавим нарезанные на кружочки оливки и зелень.

И отварим рис. Я взяла круглый, для липкости, чтобы фарш не разваливался.

Отваренный до готовности рис смешиваем с печенью трески и каперсами. Солить дополнительно не нужно, они дадут достаточно соли.

Теперь на фольгу выкладываем нашу готовую овощную подушку.

Сверху кладем посоленную и поперченную по вкусу рыбу. Можно не солить совсем, если не любите соленое, его и так достаточно в каперсах и оливках.

Начиняем нашим готовым фаршем рыбу и закалываем зубочистками или сшиваем ниткой. И выкладываем на подушку. Заворачиваем плотно в фольгу и в духовку на 30-40 мин при температуре 180-200 градусов (в зависимости от размеров рыбы и особенностей духовки).

По истечении времени достаем, украшаем, сервируем и наслаждаемся очень вкусным ужином. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru