Описание: Легко, быстро, а главное - вкусно! Ресторанная еда своими руками.
Ингредиенты
Мидии
(Свежие мидии в ракушках.)
— 1 кг
Лук репчатый
— 1 шт
Масло сливочное
— 2 ст. л.
Вино белое полусухое
(Можно и разбавить - 200 мл вина и 100 мл воды, особенно если вино сильное на вкус.)
— 300 мл
Сливки
— 200 мл
Чеснок
— 1 зуб.
Специи
(По вкусу: соль, молотый перец (белый, черный), тимьян, майоран, шалфей. укроп, шафран (последнее можно заменить щипоткой карри).)
Петрушка
(Свежая к готовому блюду)
Батон
(Французкий длинный батон к готовому блюду)
Приготовление
1. Помойте ракушки и удалите "бородку". Выбросьте открытые мидии, которые не прикрываются от постукивания по ракушке.
2. Растопите масло в кастрюле. Обжарьте мелко нарезанный лук и на тонкие дольки порезанный чеснок до золотистого цвета. Залейте лук вином и посолите. Переместите мидии в кастрюлю и закройте крышкой. Готовьте мидии на сильном огне не снимая крышки 5-6 минут. На середине приготовления я взбалтываю кастрюлю, чтобы перемешать мидии, не снимая крышки, но делать это надо аккуратно так как ракушки могут разбиться, хоть они и не очень хрупкие.
3. Достаньте мидии из кастрюли ложкой с дырочками и разделите по глубоким тарелкам на порции. 1 кг мидий нам хватает на две сытные порции, но можно и на 4 разделить.
Нераскрывшиеся мидии необходимо выбросить, так как они не пригодны к употреблению.
4. Добавьте в бульон сливки и специи. Перемешайте. Подержите на огне пару минут.
5. Разлейте поровну бульон на мидии и украсьте свежей петрушкой.
Подавать с француским батоном. Мы его предварительно нарезаем, намазываем маслом с чесноком и зеленью и ставим ненадолго в духовку (пока масло не растает).
Мидии в винно-сливочном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Легко, быстро, а главное - вкусно! Ресторанная еда своими руками.
