Киш с баклажанами и беконом на творожном тесте

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
• Творог (мягкий, кремообразный) — 250 г
• Мука пшеничная — 450 г
• Соль — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар (можно чуть больше) — 1 ч. л.

• Баклажан (средний) — 1 шт
• Бекон (постный) — 250 г
• Лук-порей (см, довольно толстый стебель) — 20
• Сыр твердый — 80 г
• Сливки (нежирные) — 3/4 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Орех мускатный (по вкусу)
• Зелень (укропа и петрушки по вкусу)

Приготовление

Сначала приготовим творожно-песочное тесто. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.

Добавить масло комнатной температуры и перетереть до однородной крошки.

Добавить творог и быстро замесить тесто.

Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Баклажан очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см, присолить и оставить на 20 минут.

Затем стряхнуть выделившийся сок, кружочки баклажана обсушить бумажным полотенцем и слегка обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла. Выложить на бумажное полотенце.

Бекон нарезать соломкой или кубиками. Порей - четвертьколечками.

Тесто раскатать в круг, выложить в форму d 24 см, распределить по дну и бортам формы слоем примерно 0,5 см.

Застелить пекарской бумагой, насыпать сухого гороха и отправить в духовку, нагретую до 180*С на 15 минут.

Яйца взбить, 1 ст. л. отложить. Вынуть форму из духовки, ссыпать горох, удалить бумагу, смазать края пирога отложенным яйцом и отправить в духовку еще на 10 минут. Затем вынуть основу, дно пирога смазать горчицей.

Плотно выложить кружочки баклажана.

Сверху распределить смесь бекона с луком.

Засыпать тертым сыром.

Оставшиеся яйца смешать со сливками, приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить мелко нарезанной зелени.

Залить пирог.

Выпекать при 180*С 40-45 минут, до готовности.

© www.povarenok.ru