Теплый овощной салат с томатно-сливочной заправкой

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Картофель — 350 г
• Масло оливковое (для обжарки картофеля)
• Тыква — 200 г
• Авокадо (очень спелый) — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Базилик (веточка - реган ) — 1 шт

• Сливки (33%) — 100 мл
• Томатная паста (без горки ) — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый ) — 0,5 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Сделать заправку: отмерять нужное количество сливок.

Добавить томатную пасту и растереть.

Добавить кориандр.

Посолить. Перемешать.

Картофель отварить в мундире и порезать кружочками. Обжарить до хрустящей корочки на оливковом масле.

Выложить обжаренный картофель на блюдо и

полить соусом.

Тыкву нарезать кубиками или полосками и обжарить на оливковом масле.

Помидоры (семена оставить) и авокадо порезать кубиками. Добавить их к обжаренной тыкве и

тушить до мягкости тыквы. Сильно не перетушить. Тыква должна быть мягкой, но сохранять целостность.

Выложить обжаренные овощи поверх картофеля. Так же полить соусом.

Порезать реган и покрошить сверху.

Дать немного настояться. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru