Котлеты из вареной индейки и картофеля "Фрайт"

Автор: Dahlia Noir

Описание: Легкое и вкусное блюдо из привычных продуктов. Да и времени много не отнимет. Очень рекомендую для маленьких вреднюжек, взрослых уговаривать не пришлось. Не все любят вареное мясо птицы, считают его сухим и не вкусным, но не в этом блюде. Нежные и хрустящие котлетки, а соус к ним можно подобрать на свой вкус. Котлеты без панировки можно и запечь в духовке, получится более диетическое блюдо.

Ингредиенты

Индейка (отварная, без костей и кожи) — 400 г
Картофель — 800 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец черный — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (по желанию)
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Яйцо куриное ( из них 1 в фарш) — 2 шт
Сухари панировочные — 2/3 стак.
Соль (для варки картофеля) — 700 г
Приправа (сухая на ваш выбор)
Сметана (по вкусу)
Томатная паста (по вкусу)
Мука кукурузная (можно заменить на пшеничную муку или картофельную) — 1 ст. л.
Масло растительное ( для жарки) — 4 ст. л.
Вода (для варки картофеля "Фрайт") — 2 л

Приготовление

Котлеты из вареной индейки и картофеля Фрайт ингредиенты

Для блюда использовала вареный картофель Фрайт. Ошибки нет, 700 г соли так и есть. Не переживайте, картофель соленым не будет! Этот способ настолько меня покорил, что по-другому уже и не варю картошку. Для салатов, в дорогу очень удобно! Хранится дольше, чем сваренный обычным способом. А на вкус - почти как из костра! Отварить картофель по этому рецепту можно заранее. Солевой раствор можно использовать неоднократно. На сайте есть рецепт картофеля Фрик http://www.povarenok .ru/recipes/show/842 72/. У меня несколько другие пропорции соли и воды. Отмеряем нужное кол-во соли, заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит ( не ждем полного растворения соли), опускаем мытый картофель, закипит- накрываем крышкой и убавляем огонь. Варим 20-30 минут в зависимости от размера картофелин. Остывший картофель очищаем от кожуры.

Мясо обираем с костей, шкурку удаляем. Если кому нравится шкурка, оставляйте.

Прокручиваем на мясорубке картофель и вареное мясо.

Лук, нарезанный кубиками обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Добавляем к мясу и картофелю соль по вкусу, перец, паприку, чесночный порошок. Если хотите, можно добавить любые любимые сухие приправы. Вбиваем яйцо, добавляем ложку кукурузной муки и вымешиваем до однородности.

Яйцо взбиваем вилкой в отдельной миске, в другую насыпаем сухари. Мокрыми руками формируем котлеты, обмакиваем в яйце, затем обваливаем в сухарях, плотно прижимая для лучшего прилипания панировки.

Обжариваем котлеты в небольшом количестве растительного масла, под крышкой, до румяности. Подаем со сметаной, сметано-томатным ( 1:1) соусом или другим, по вашему вкусу.

Котлеты из вареной индейки и картофеля "Фрайт" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/