Автор: n zarybina
Описание: Эти багеты очень просты в приготовлении и с минимумом ингредиентов!) попробуйте, думаю вам понравится!
|
|
Муку просеять, перемешать с дрожжами, солью, сахаром и маслом (в оригинальном рецепте масла нет, но я всегда в любой хлеб добавляют либо масло подсолнечное либо сливочное, но можно и без него!). Медленно, постепенно вводим теплую воду, все время перемешивая. Вот честное слово, никогда у меня не получается, чтобы на одно и то же количество муки всегда уходило одно и то же количество воды. Всегда как-то примерно, на глаз. Могу только одно посоветовать: ни в коем случае не выливайте сразу всю воду, стаканами. Немного налили – перемешали деревянной ложкой. Еще немного – еще перемешали. Когда станет трудно мешать ложкой, я выкладываю тесто на стол и начинаю месить руками, если нужно понемногу добавляя муку, пока тесто не станет еластичным и не прилипать к рукам. |
|
Выкладываем наше тесто в миску, плотно накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа (я ставлю в электродуховку и не надолго включаю 30 градусов) |
|
Так… теперь тесто разрежем на 2 части. Начинаем формировать багеты. Для этого сначала раскатаем тесто примерно в прямоугольный пласт, не тонкий, средней толщины. |
|
Верхний и нижний края свернем к середине, затем захлопнем, как книжку. Снова раскатаем и еще раз проделаем эту процедуру. |
|
После чего последний раз раскатываю прямоугольный пласт и формирую длинный овальный багет, скатывая пласт рулетом. |
|
Края нужно тщательно защипнуть, иначе они развернутся во время выпечки. |
|
Выкладываем багеты на противень, делаем надрезы, как вам нравится, накрываем и ставим в теплое место еще минут на 15. (я немного толстоватыми сделала багеты, нужно было тоньше, ведь это багеты:)так что учитывайте! |
|
Через 15 минут. Смазываем водой или молоком и отправляем в разогретую духовку на 25-30 мин. при 180 градусов. |
|
Когда багеты спеклись, достаем их и даем им остыть, горячими хлеб не режем! |
|
Вот багеты в разрезе. |
|
Когда резала немного помялись, такие нежные получились! Приятного всем аппетита!) |
